Zdobywaliśmy doświadczenie zawodowe w Niemczech i Austrii

Zakończył się pierwszy projekt Zespołu Szkół nr 2, pt. „SZANSA NA SUKCES” - doskonalenie
i rozwój umiejętności zawodowych uczniów na poziomie europejskim”, który pozwolił zrealizować staże zagraniczne 21 uczniom kształcących się w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych oraz technik obsługi turystycznej.

Inicjatorem przedsięwzięcia była nauczycielka przedmiotów zawodowych Magdalena Haftkowska.

Realizacja przez szkołę projektów praktyk zagranicznych miała na celu rozwój zawodowy uczniów, wpływający na wzrost ich szans na zatrudnienie i mobilność na rynku pracy oraz dostosowanie kształcenia zawodowego do wymogów rynku pracy i europejskich systemów szkolenia.

Przed wyjazdem na praktyki uczniowie przeszli cały system rekrutacji, polegający między innymi na rozmowie kwalifikacyjnej w wybranym języku obcym oraz udziale w zajęciach przygotowujących do wyjazdu tj. pedagogicznych, kulturowych i językowych. Tematyka zajęć obejmowała poznanie kultury, zwyczajów, etyki zawodowej, zasad organizacji pracy, struktury organizacyjnej zakładów pracy, zasad bhp, radzenia sobie w trudnych sytuacjach, rozwiązywania konfliktów oraz praktycznego zastosowania języka zawodowego z dziedziny gastronomii, hotelarstwa i turystyki.

Wyjazdy odbyły się w dwóch turach. Grupa pierwsza - gastronomiczna, realizowała swoje staże
w miejscowości turystyczno-portowej Glückstadt w Niemczech, w terminie od 18 kwietnia do 13 maja 2016. Druga grupa-turystyczna odbywała mobilność w Austrii od 22 sierpnia do 16 września 2016 w Regionie Karyntii, głównie w miejscowościach turystycznych położonych wokół Klagenfurtu.

Instytucjami partnerskimi, które pomogły szkole zorganizować pobyt, wyszukać odpowiednich miejsc praktyk i ocenić zdobyte przez uczniów umiejętności zawodowe, były: Szkoła Zawodowa
z Elmshorn, z którą od 13 lat utrzymujemy przyjaźń i kontakty zawodowe oraz instytucja BVÖ Bildungsberatung & Schulervermittlungsagentur z Sirnitz. Z firmą austriacką podjęliśmy współpracę dzięki panu Tomaszowi Walickiemu, dyrektorowi LO w Grybowie, który od 2011 roku koordynuje projekty w ramach programu Erasmus+ i współpracuje od dawna z tą instytucją. Organizacje pośredniczące, zapewnili naszym uczniom bardzo dobre warunki odbycia staży
w oparciu o bazę renomowanych niemieckich i austriackich firm z branży gastronomiczno-hotelarskiej.

Kucharze oraz technicy żywienia i usług gastronomicznych zostali przydzieleni do restauracji
i kuchni hotelowych. Wykonywali tam czynności związane głównie z przygotowywaniem potraw takie jak: dobieranie surowców do sporządzania dań regionalnych, sporządzanie półproduktów, porcjowanie, dekorowanie i wydawanie posiłków, dobieranie sprzętu i zastawy stołowej
do ekspedycji dań. Technicy obsługi turystycznej zdobywali doświadczenie w hotelach, ośrodkach wczasowych i obiektach turystyki wiejskiej. Do zadań stażystów należało przede wszystkim dobieranie odpowiednich urządzeń do prac porządkowych, przygotowywanie pokoi do przyjęcia gości, stosowanie receptur gastronomicznych, sporządzanie potraw i napojów, przestrzeganie zasad podawania śniadań, stosowanie technik nakrywania stołów, dobieranie sprzętu i zastawy stołowej do ekspedycji dań oraz przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi gości.

Wyjazd w ramach projektu to jednak nie tylko zajęcia zawodowe, ale również możliwość poznania atrakcji turystycznych Niemiec i Austrii. Uczniowie uzwiedzili miasto Lübeck, Hamburg i Wiedeń, a także uczestniczyli w wielu spotkaniach z przedsiębiorcami oraz z zagranicznymi rówieśnikami.

Korzyści, jakie odnieśli uczniowie z odbytego stażu zagranicznego, to zdobycie nowych umiejętności i doświadczenia zawodowego, poznanie standardów europejskich i zasad dobrej organizacji pracy w zakładach kraju przyjmującego, rozbudzanie swojej innowacyjności
i kreatywności na polu zawodowym, rozwijanie umiejętności językowych, ale także nawiązanie nowych znajomości, zapoznanie się z kulturą i tradycją innego kraju oraz nauka tolerancji, pracy zespołowej czy samodzielności. Po ukończeniu i zrealizowaniu programu praktyk, uczestnicy otrzymali honorowany na europejskim rynku pracy dokument Europass – Mobilność, Europass Paszport Językowy oraz certyfikat potwierdzający udział w stażach wydany przez organizację przyjmującą. Wszystkie te doświadczenia, nabyte umiejętności, kompetencje społeczne oraz otrzymane certyfikaty z pewnością wpłyną pozytywnie na dalsze losy uczniów oraz ich karierę zawodową.

Warto dodać, że Zespół Szkół nr2 w Nowym Dworze Gdańskim realizuje kolejny projekt w ramach Programu Erasmus+, który został bardzo wysoko oceniony przez ekspertów Narodowej Agencji
i otrzymał dofinansowanie w wysokości 58.973,00 euro. Projekt zakładał wyjazd 28 uczniów na dwutygodniowe i miesięczne staże zawodowe również do Niemiec i Austrii. Pierwsza grupa niedawno wróciła z Niemiec, a kolejna rozpoczyna mobilność w kwietniu 2017. Relacje z ich pobytu opiszemy w następnym artykule.

Staże zawodowe zostały zaplanowane i zrealizowane dzięki zaangażowaniu Starostwa Powiatowego, Dyrekcji szkoły - Wioletty Przyborowskiej, Zespołu projektowemu w skład którego wchodzili: Gabriela Kuszner-Drobik, Alicja Pietroń, Wioletta Odoom, Gabriela Figacz, nauczycielom języka obcego - Mirosławowi Kabza, Annie Klepka i Justynie Hukałowicz, a także koordynatorowi projektu - Magdalenie Haftkowskiej.

Projekt pt. „SZANSA NA SUKCES” - doskonalenie i rozwój umiejętności zawodowych uczniów na poziomie europejskim” nr umowy: 2015-1-PL01-KA102-015569, został zrealizowany w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój 2014-2020, współfinansowany z Europejskiego Funduszu Społecznego na zasadach programu Erasmus+.